挪威三文魚移民浙江，首批浙產(chǎn)三文魚，你吃到了嗎？

挪威三文魚學(xué)名大西洋鮭，它是一種海水三文魚，我們?nèi)粘ＯM的，基本都是從挪威等國進口的。

還有一種淡水三文魚，它在我國青海、新疆、云南、貴州等地均有養(yǎng)殖，學(xué)名叫虹鱒魚，口感比大西洋鮭要干硬一些，售價也便宜許多。

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浙產(chǎn)三文魚（大西洋鮭）受訪者供圖

近日，潮新聞記者從浙江省海洋經(jīng)濟廳獲悉，東海又多一樣令人垂涎的美食，挪威三文魚在寧波象山實現(xiàn)本土養(yǎng)殖。

這兩天，亞洲首個采用RAS（循環(huán)水養(yǎng)殖）技術(shù)的陸基鮭魚養(yǎng)殖項目——北歐（中國）鮭魚RAS陸基養(yǎng)殖基地，首批浙產(chǎn)三文魚喜獲豐收，開始上市銷售。

自動殺魚24小時送達(dá)，首批出貨上海

在寧波象山紅美人之鄉(xiāng)高塘，北歐(中國)鮭魚RAS陸基養(yǎng)殖場里，一群群大西洋鮭魚結(jié)隊游動，水面泛起層層漣漪。

諾帝克水產(chǎn)(寧波)有限公司負(fù)責(zé)人說，“兩天前，我們首批三文魚少量出貨給了上海市場，客戶反饋，比進口口感要新鮮，接下去也會通過經(jīng)銷商，供應(yīng)浙江市場。”

該負(fù)責(zé)人介紹，養(yǎng)殖場內(nèi)的大西洋鮭魚，血統(tǒng)純正，魚卵來自冰島，每批次都帶有基因證書，以保證品種的純正，養(yǎng)殖過程綠色健康，不添加魚藥和抗生素。

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浙江寧波象山循環(huán)水陸基養(yǎng)殖三文魚基地受訪者供圖

基地的養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗，均來自挪威，養(yǎng)殖用的循環(huán)水取自東海，經(jīng)過凈化符合三文魚養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)后，還有進一步冷卻處理，調(diào)整到適宜冷水魚種大西洋鮭生長13℃左右的水溫，進行全封閉陸基養(yǎng)殖。

同時，基地的三文魚銷售，完全按訂單收獲宰殺，實行了現(xiàn)捕現(xiàn)殺全自動殺魚流水線作業(yè)，這也是中國首條大西洋鮭全自動宰殺流水線。宰殺后的三文魚，會在24小時內(nèi)到全國各地，最大限度地保證產(chǎn)品鮮度，而進口三文魚的到港過海關(guān)時間最快也要3-4天。

目前，中國市場上進口三文魚的批發(fā)價，基本在120-150元/公斤，三文魚價格昂貴的主要原因，是養(yǎng)殖成本高，特別是飼料成本這塊。

另外，現(xiàn)在市面上大家吃到的三文魚99%都是養(yǎng)殖的，因為野生三文魚脂肪含量低，口感偏柴，品質(zhì)上和養(yǎng)殖三文魚有很大區(qū)別。

經(jīng)過兩年的培育，現(xiàn)在基地首批大西洋鮭平均條重達(dá)到5公斤，符合上市銷售的規(guī)格，基地進入平穩(wěn)生產(chǎn)后，每周供應(yīng)量可達(dá)70噸，今年產(chǎn)量預(yù)計可達(dá)3000-3500噸。

中國年消費9萬噸，今后不再依賴純進口

挪威的大西洋鮭魚養(yǎng)殖領(lǐng)先全球，起步于20世紀(jì)60年代，目前挪威是世界三文魚生產(chǎn)和出口最大國。

三文魚是挪威最大的海水養(yǎng)殖品種。在挪威，大西洋鮮魚養(yǎng)殖是陸海接力工業(yè)化生產(chǎn)的典型代表。從親本產(chǎn)卵到規(guī)格苗種培育階段主要采用循環(huán)水方式在陸基工廠化養(yǎng)殖車間內(nèi)完成，然后轉(zhuǎn)運至海上養(yǎng)殖場利用深水網(wǎng)箱進行養(yǎng)成。

中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年全年，中國共進口超9.3萬噸大西洋鮭，同比增長46%。其中，2023年中國進口冰鮮大西洋鮭增長強勁，實現(xiàn)了超8萬噸的進口量，同比增幅高達(dá)63%。

過去一年，中國共進口了3.94萬噸挪威產(chǎn)地冰鮮三文魚，挪威產(chǎn)地在中國進口冰鮮大西洋鮭來源產(chǎn)地中，連續(xù)多年穩(wěn)居第一，2023年挪威產(chǎn)地占比連續(xù)提升達(dá)49%。這也意味著，中國市場上的每兩片刺身三文魚，有接近一半的可能是來自北歐的挪威。

近年來，中國在大西洋鮭養(yǎng)殖技術(shù)裝備上取得了一定成就，例如深藍(lán)1號、振漁1號、國信1號、普網(wǎng)1號等一批大型深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖裝備的投入使用。

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